Bonjour,
Depuis très longtemps, je cuisine des kreplach, des sortes de ravioli juives d’Europe de l’Est. C’est la recette de ma grand-mère que j’ai affiné. Au fil du temps, au delà de mes proches, des amis d’amis m’en commandent et cela prend des proportions telles que je compte les commercialiser. Je suis assez confiant sur la qualité des ingrédients basiques: paleron haché, oignons, huile d’olive, persil et pate (œufs et T45/00) pas de sel. Je souhaite évaluer leur qualité, éventuellement les risques à éviter, voire des questions sur la conservation/pasteurisation. Est-ce dans les cordes d’Open Food Facts ? Si oui, quel est le process ? Le cas échéant vers qui pourrais je me tourner s’il vous plait.
Par avance merci.
Bien à vous.
Marc